Dolci

Sfogliatelle Frolle

Penso di aver comprato il coppapasta adatto (quello a forma di ferro di cavallo vedi foto) almeno un paio di anni fa, ma lo tenevo parcheggiato in attesa di essere usato, quasi intimorita ogni volta che mi capitava tra le mani! In alcuni momenti mi sono anche pentita di averlo acquistato… invece, poi, una mattina […] Read more…

Torta di Ricotta del Tre

Io ho una pessima memoria… Dimentico date, anche importantissime, luoghi, nomi, volti e mi capita spessissimo di incontrare una persona per strada che mi saluta  confidenzialmente ed io resto lì a pensare, “ma chi è ?” “dove l’ho conosciuta?” e soprattutto “qual’è il suo nome?” e parto con le domande più innocue per non sbagliare… Il […] Read more…

Sacher torte

La sacher-torte è legata a una persona che amo e stimo moltissimo: il papà del mio amore. Persona amabile e di palato raffinato, complice una moglie molto brava in cucina, ha insegnato a me, che venivo da una famiglia dove gli unici tipi di pasta esistenti erano gli spaghetti ed i mezzanelli, ad apprezzare le […] Read more…

Mousse ai 3 colori

“Non è forse amando che ho imparato ad amare? Non è stato vivendo che ho imparato a vivere?” Dona Flor e i suoi due mariti. Si può dire lo stesso per la mousse? La mia prima volta è stato amore a prima vista e continuando a farla la amo sempre di più. Mi piace molto provare […] Read more…

Flufflosa

Giorni fa una mia amica mi ha chiesto la ricetta della Chiffon Cake (l’argomento mi ha preso molto, anche se si trattava di dolci) e mi ha fatto venire in mente una delle pochissime torte che facevo tempo fa e non ho più rifatto. La particolarità di questa torta è la leggerezza e la delicatezza […] Read more…

Tronchetto

A me la cioccolata piace.  In tutte le sue forme e colori. Cioccolato al latte, fondente, bianco… insomma basta che sia cioccolato! Mi piace mangiarlo a pezzi, ma anche utilizzarlo per torte e biscotti sciogliendolo e unendolo al burro, uova, farina, ne lascio sempre un poco nella ciotola per poterlo mangiare, ed anche se il mio […] Read more…

La Sbriciolona

Ci sono persone che, a volte inconsapevolmente, segnano la nostra vita. Persone che magari con un gesto banale e magari anche non voluto ci danno delle direttive che ci condizionano o ci insegnano qualcosa che resterà per sempre con noi. Non parlo solo di cose fondamentali, ma anche e forse soprattutto di piccoli particolari. Per […] Read more…

Meringa con mousse di castagne

Quando preparo le castagne mi viene in mente nonna Maria. Io ero un po’ la sua “preferita” e lei si giustificava, un po’ imbarazzata, attribuendomi una straordinaria somigliaza con una sua sorella che non c’era più. Quando arrivava l’autunno, sapendo quanto mi piacessero le castagne semplicemente lessate e poi condite con lo zucchero, me le […] Read more…

Dedicato a Montersino

Finalmente lo abbiamo conosciuto!!! Ed è stato piacevolissimo, lui è proprio come lo si vede in televisione, solare, spiritoso, molto disponibile ma soprattutto un grande maestro… siamo stati insieme un’ora ed è stata un’ora di lezione, con notizie, informazioni e “dritte” a raffica; ama il suo lavoro e questo traspare dall’entusiasmo che mette nel dire […] Read more…

Semifreddo agli Amaretti e Croccante di Arachidi

Cosa fare quando un banale raffreddore ti costringe a casa e quando pensando di mettere a fare almeno una lavastoviglie ci rimani bloccata vicino con la schiena piegata da una contrattura????? a) mettermi a piangere e telefonare al marito medico b) ritrovare una certa dignità nella postura e arrancare verso il divano c) prima di attuare […] Read more…

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CONSIGLIA Fesa di tacchino al limone