Brioche

Pangoccioli

E’ una ricetta favolosa! Il blog da cui l’ho copiata è una garanzia, basta seguire passo passo il procedimento , avere un buon lievito madre ed il risultato è assicurato. Non so quante volte li ha fatti e quante volte ancora li farò,sono troppo buoni!!!! Magari starete pensando ….che è  perché io adoro le brioche! […] Read more…

Brioche veloce!

Vi ricordate quel comico di Zelig  ( a me faceva tanto ridere) che diceva: le soooo tutteeeee!!!! Bene a me con le brioche che preparo  viene di dire più o meno la stessa cosa : le provooo tutteeeee!!!! Appena leggo una ricetta di brioche subito la copio per provarla e se mi piace,   rimpiazzo […] Read more…

panbrioche per Emilia

Questa pubblicazione  è per Emilia, una nostra carissima amica, con l’augurio, anzi la certezza, che il prossimo panbrioche lo faremo  tutte e tre insieme al più presto….   500 kg di farina 120 grammi di burro   4 tuorli (80 grammi) 10 gr di sale  50 gr di zucchero  50 grammi  di lievito madre oppure 10 […] Read more…

Kougelhopf salato con noci pecan e pancetta

 Ho una borsa in tessuto, comoda e capiente stile Mary Poppins , dove metto tutte le cose che riguardano il nostro blog. Conservo ,sempre in questa borsa,  pagine di quotidiani dove hanno pubblicato cose del  mondo del food ( il mio maritino me li conserva sempre),mensili di cucina che devo ancora leggere, appunti su cose […] Read more…

Croissant napoletano (salsicce e friarielli)

Unire una specialità tipicamente francese ad una tipicamente partenopea mi ha proprio divertita!!! Le ho preparate e mi sono piaciute molto 🙂  Promosso a pieni voti questo matrimonio franco-partenopeo? Ricetta 20 gr lievito di birra 200 gr latte tiepido 250 gr farina 00 250 gr farina manitoba 2 uova 70 gr burro morbido 20 gr di zucchero 10 […] Read more…

Brioche che non si impastano

Questa ricetta è della dolcissima Annalù, la quale è stata ben contenta quando l’ho informata che avrei pubblicato un post con una sua ricetta anche perchè mi ha detto che l’aveva quasi dimenticata Il metodo per realizzare queste brioche mi ha molto incuriosita proprio per i passaggi molto semplici di briosciatura… ma ha funzionato, sono […] Read more…

CONSIGLIA Fesa di tacchino al limone