Taralli Sugna e Pepe

D’estate mi piace fare l’aperitivo con i taralli sugna e pepe.  A me piace molto presentarli come entrè insieme ad una bella birra ghiacciata, leggermente scaldati in modo da esaltare tutto il profumo della sugna e delle mandorle. E’ superfluo scrivere che i due ingredienti principali devono essere di ottima qualità: la sugna e le mandorle. Per […] Read more…

Freselle

Ultima infornata 2012 di Freselle? Non lo so se è l’ultima veramente perché dovrei accettare che è proprio finita l’estate e l’idea proprio non mi va.  Una bella fresella con pomodorini, olio, sale e basilico è  una di quelle  pietanze che sarei capace di mangiare anche tutti i giorni… mmm che bontà!  Le freselle le faccio […] Read more…

Panini al latte

Oggi ho rinfrescato il lievito madre e proprio non mi andava di buttare lo sfrido del rinfresco, così sono andata nello studio del mio maritino (critico gourmet) per prelevare dalla libreria il raccoglitore delle ricette dei lievitati. Chiamare “studio di mio marito” questa stanza è un eufemismo, perchè, sì c’é una libreria, ma è occupata quasi […] Read more…

Biscottini al Vino

Io ed il maritino “critico gourmet” non abbiamo l’abitudine di bere vino a tavola preferiamo gustarlo soltanto in occasione di cene con amici  e incontri di famiglia. Nella mia cantina stamattina, mentre posavo alcuni barattoli, ho intravisto una bottiglia di Falanghina  della cantina Villa Matilde; mi ha colpito subito perché era l’unica in mezzo a tante […] Read more…

Cremè Vichyssoise

Il mio incubo sono sempre stati i tempi di realizzazione delle pietanze e quindi leggere su una ricetta “…e servire subito” mi faceva subito scartare l’idea  di realizzarla. E’ difficile che abbia il tempo di cucinare qualcosa di un pò più elaborato e poi mangiarlo allo stesso tempo. Poi ho incominciato ad essere temeraria, a provare a […] Read more…

Zuppa di Zucca e Cicerchie

Sono tornata a casa prima del previsto e quindi ne approfitto per fare …invovinate cosa?  cucinare! In questo modo mi rilasso e mi preparo ad aspettare il mio maritino “critico gourmet” che, come sempre, avrà da ridire sulla mia cena!! Lui, e sempre lui, sostiene che non gli preparo mai niente di “sfizioso”, anche se  vi […] Read more…

MELANZANE ALLA PICCHIPACCHIO

Io abito in una parte del mondo (scusate la presunzione ma lo definirei proprio un angolo di paradiso) dove la natura è generosa! Posso scegliere tra tanti e tanti prodotti sia di mare che di terra: sono proprio fortunata! Mi piace rispettare la natura e seguo la stagionalità dei prodotti, proprio perchè vivo in una terra così generosa. Quando […] Read more…

Cheese-Cake al Cioccolato Bianco

 “…uscire di casa la mattina presto ed acquistare i croissant appena sfornati; lasciarsi avvolgere dalla cappa nebbiosa quando si fanno le inalazioni alla vecchia maniera, con l’asciugamano; spezzare la crosta di zucchero sulla crema catalana; raccogliere le more in compagnia di amici sul finir dell’estate; aiutare a sgranare i piselli; gustare il primo, irripetibile sorso […] Read more…

Brioche ” Master Chef”

Sì, la chiamo così, brioche “Master Chef” perché l’ho presentata alla selezione di questo programma al quale ho partecipato. L’idea è stata di un mio amico, era convinto che avremmo vinto (figurati!) ma ahimè… l’ho deluso! Ricordo che quel giorno la mia adrenalina era a mille e anche se nei giorni precedenti avevo provato e riprovato la […] Read more…

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CONSIGLIA Vellutata di Finocchi con crostini