Lievitati

Pizza

A casa mia il sabato sera è sempre pizza.  Il più delle volte cerco di invitare gli amici a casa e, anche se mi rendo conto che abitando nella città famosa per la pizza il paragone non regge, i miei buoni amici accettano l’invito lo stesso. Anche con la pizza, come per il pane (vedi […] Read more…

Il pane a lievitazione naturale

Sono solo un paio di anni che faccio il pane in casa, sì ho cominciato tardi perché mi sembrava irraggiungibile: impastare la sera, alzarsi di notte, rimpastare… non che mi spaventasse l’idea di alzarmi presto la mattina ma per i vari passaggi pensavo che fosse necessario avere manualità ed esperienza: dicono che il panettiere sia […] Read more…

Brioche ai 5 cereali

Portare la colazione a letto è una cosa che mi è sempre piaciuto fare. Mi ritornano i ricordi d’infanzia quando la domenica mattina mi svegliavo  presto (è un’ abitudine che ho sempre avuto) e mi piaceva preparare la colazione per i miei fratelli, a volte gliela portavo direttamente a letto, altre volte apparecchiavo una imbanditissima tavola. Non usavo […] Read more…

Pane al Pomodoro

La Giornata Mondiale del Pane Mi emoziona un po’ questo evento: siamo giovanissimi (!!) ed è la prima volta che partecipiamo ad un contest, oltretutto sono ancora più contenta perché l’argomento è il pane. Forse lo avrete già “letto” tra le righe dei miei post che usare il lievito madre mi affascina ed ogni volta il miracolo della lievitazione […] Read more…

Torcetti

Vi capita mai di mangiare qualcosa fatto da un grande maestro, dal quale ricevi la ricetta, provi a farla… ma non è la stessa cosa?? A me è capitato con i Torcetti, la ricetta l’ho avuta dal maestro Morandin dopo aver assaggiato i suoi ed è inutile dirvi quanto fossero sublimi! Li ho fatti ed il condominio dei parenti li ha […] Read more…

Taralli Sugna e Pepe

D’estate mi piace fare l’aperitivo con i taralli sugna e pepe.  A me piace molto presentarli come entrè insieme ad una bella birra ghiacciata, leggermente scaldati in modo da esaltare tutto il profumo della sugna e delle mandorle. E’ superfluo scrivere che i due ingredienti principali devono essere di ottima qualità: la sugna e le mandorle. Per […] Read more…

Freselle

Ultima infornata 2012 di Freselle? Non lo so se è l’ultima veramente perché dovrei accettare che è proprio finita l’estate e l’idea proprio non mi va.  Una bella fresella con pomodorini, olio, sale e basilico è  una di quelle  pietanze che sarei capace di mangiare anche tutti i giorni… mmm che bontà!  Le freselle le faccio […] Read more…

Panini al latte

Oggi ho rinfrescato il lievito madre e proprio non mi andava di buttare lo sfrido del rinfresco, così sono andata nello studio del mio maritino (critico gourmet) per prelevare dalla libreria il raccoglitore delle ricette dei lievitati. Chiamare “studio di mio marito” questa stanza è un eufemismo, perchè, sì c’é una libreria, ma è occupata quasi […] Read more…

Brioche ” Master Chef”

Sì, la chiamo così, brioche “Master Chef” perché l’ho presentata alla selezione di questo programma al quale ho partecipato. L’idea è stata di un mio amico, era convinto che avremmo vinto (figurati!) ma ahimè… l’ho deluso! Ricordo che quel giorno la mia adrenalina era a mille e anche se nei giorni precedenti avevo provato e riprovato la […] Read more…

FETTE BISCOTTATE INTEGRALI

Ho l’abitudine di alzarmi molto presto la mattina, anche perchè ho dei rituali ai quali non riesco a rinunciare che devono essere eseguiti con calma. Prendo il caffè seduta in salone sul mio comodo divano, ascolto musica, in genere mi lascio trasportare da uno splendido quadro, devo dire che mi faccio sempre i complimenti per l’acquisto, […] Read more…

1 2 3 4

CONSIGLIA Cercasi pastry chef per Buckingham Palace