Lievitati

Pizza gravida

L’anima di questo blog è Monica!  E’ vero che la maggior parte  delle ricette che  postiamo sono i pasticci miei in cucina però dietro le quinte c”è sempre Monica!  E’ lei  che da il cuore a questo blog, è lei che addolcisce e rende gradevole la lettura, è lei che inserisce lo humor nei commenti e li […] Read more…

Pizzette Party

Che a me piacciono i lievitati credo che ormai si sia capito, ma con le pizzette party, in particolare,  ho un rapporto di odio ed amore. Quando le preparo non sono mai rilassata , ho sempre il timore che vengano  o dure o insipide o crude insomma, mi comporto come se non avessi mai fatto […] Read more…

Krapfen fontina e spinaci

I krapfen dolci mi piacciono molto…ma quelli salati li adoro!   Questa ricetta che uso è meravigliosa,nessuno, neanche chi è a dieta, riesce a resistergli, la farcia si può cambiare (tipo melanzane e provola, oppure carciofi oppure scarole)ma per me la migliore (posso dire la più migliore? così rendo meglio il concetto!) ,insomma  la mia farcia […] Read more…

Croissant napoletano (salsicce e friarielli)

Unire una specialità tipicamente francese ad una tipicamente partenopea mi ha proprio divertita!!! Le ho preparate e mi sono piaciute molto 🙂  Promosso a pieni voti questo matrimonio franco-partenopeo? Ricetta 20 gr lievito di birra 200 gr latte tiepido 250 gr farina 00 250 gr farina manitoba 2 uova 70 gr burro morbido 20 gr di zucchero 10 […] Read more…

Sfingione

La Sicilia è una regione che amo sia dal punto di vista culinario che geografico.  Penso alle sue bellezze: Le gole di alcantara, La valle dei templi, Monreale… e mi vieni nostalgia, perché mi piacerebbe ritornarci!! Ho trascorso delle meravigliose vacanze visitandola in lungo ed in largo. Mi consolo guardando le foto 🙁  Beh se, […] Read more…

Bacetti al burro con mousse di mortadella

Ho preparato questa ricetta in tante occasioni e non sono mai riuscita ad assaggiarli!  Sembra assurdo vero?  Così oggi ho preso una seria decisione: li preparo solo per me e per la mia nipotina polpettina.  A lei piace molto aiutarmi, particolarmente in questa ricetta: vedere la precisione con la quale li pesa (devono essere 15 grammi […] Read more…

Brioche che non si impastano

Questa ricetta è della dolcissima Annalù, la quale è stata ben contenta quando l’ho informata che avrei pubblicato un post con una sua ricetta anche perchè mi ha detto che l’aveva quasi dimenticata Il metodo per realizzare queste brioche mi ha molto incuriosita proprio per i passaggi molto semplici di briosciatura… ma ha funzionato, sono […] Read more…

Pizza di scarole

Quando lesso le verdure mi piace mantenere una cottura croccante ma purtroppo non ho l’approvazione del mio maritino che invece le preferisce più cotte.  Devo confessare (spero che non mi legga!!!) che qualche volta ha ragione, specialmente con i carciofi: in quel caso forse la cottura è troppo croccante… ma cosa ci posso fare, io li […] Read more…

Panini Napoletani

Ormai si è capito che amo i lievitati, li preparo spesso, dolci o salati, e sono sempre pronta ad ascoltare o provare, se qualcuno mi dà una dritta, una ricetta nuova oppure un metodo diverso. Preferisco usare il mio lievito madre piuttosto che quello di birra, specialmente adesso che sono un po’ più “sciolta” nel fare […] Read more…

Pizza di carciofi

E’ una ricetta che ho ricopiato dal forum della cucina italiana, l’autrice stessa, Annalù, afferma che è buona fredda è buona calda, tiepida, il giorno dopo (dopo due giorni non lo so perché non è mai arrivata :-)) ed è proprio così.  La preparo spesso con l’approvazione, udite udite!!, del mio maritino e non ho mai provato a […] Read more…

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CONSIGLIA Vellutata di Finocchi con crostini